Receta de brownies de chocolate, chile y coñac de Kenwood Chef

Receta de brownies de chocolate, chile y coñac de Kenwood Chef

Receta de brownies de chocolate, chile y coñac 

Porciones: 12
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Temperatura: 180ºC
Utensilios: Molde para horno cuadrado o rectangular, papel para hornear
Herramientas: Batidora en forma de K, batidora de varillas.

Ingredientes: 

-250gr de chocolate negro 
-50gr de chocolate con leche 
-150gr de mantequilla
-150gr de azúcar moreno 
-150gr de azúcar suprimir 
-4 huevos
-100gr de harina normal 
-Una pizca de sal 
-2 cucharadas de chile en polvo 
-2 cucharadas de coñac 
-4 cucharadas de cacao en polvo 

Preparación: 

  • Calentar el horno a 180ºCy forrar un molde cuadrado/rectangular con papel de hornear.
  • Poner una cacerola con agua a hervir y derretir con cuidado en chocolate negro, el chocolate con leche y la mantequilla en un cuenco resistente al calor sobre el agua. Remover de vez en cuando y sacar del fuego cuando empiecen a fundirse y a fusionarse.
  • Conectar la batidora de varillas y verter el chocolate fundido, ambos azúcares y los huevos.Batir a velocidad alta durante 5 minutos.
  • Desacoplar la batidora de varillas y conectar la batidora en forma de K. Gradualmente agregar la harina con el robot en marcha a baja velocidad. Agregar la sal, el chile en polvo, el coñac y el cacao.Mezclar bien hasta que se quede compacto.
  • Verter la mezcla en la bandeja de horno y hornear durante 20 minutos hasta que esté firme pero a la vez blando y húmedo. Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con cacao y cortar en 12 cuadrados. Almacenar en un bote hermético.

Fuente de la receta: libro de recetas de Kenwood Chef.