Sosa

Pectina Xoco Nappage X58 (500g), Sosa - Пектин Xoco Nappage X58 (500гр), Sosа - PREMIUM

  • En oferta
  • Precio habitual €28.00


Propiedades: Pectina LM amidada con sales retardantes.
Modo de uso: Mezclar con el azúcar, llevar a ebullición.
Aplicación: PH adecuado > 4. Mínimo un 50-60% de azúcar añadido.
Observaciones: Gelificación lenta. Efecto final en 24h. Geles termoreversibles, firmes, brillantes y elásticos.
Elaboraciones: Para nappage de chocolate, gelificados con lácticos. Indicada para productos ricos en calcio

---

Свойства: LM амидированный пектин с замедлительными солями.
Как использовать: Смешать с сахаром, довести до кипения.
Применение: Соответствующий PH> 4. Минимум 50-60% добавленного сахара.
Наблюдения: Медленное желирование. Окончательный эффект через 24 часа. Терморевертируемые гели, твердые, яркие и эластичные.
Разработка: для шоколадного нафтала, загубленного молочной кислотой. Показан для продуктов, богатых кальцием.