Базовый Дипломный курс по Кондитерскому Искусству (на русском языке)-Ноябрь-Декабрь 2017

Базовый Дипломный курс по Кондитерскому Искусству (на русском языке): 6 Ноября - 1 Декабря Шефы-Перподаватели: Преподавательский Состав Школы Язык курса: Русский Интенсивный  4-х недельный курс, разработанный Преподавательским Составом Интернациональной Школы Кондитерского Искусства "House Pastry Lab. by Maria Selyania",  где студенты знакомятся с базовыми техниками Кондитерского Искусства, со сдачей экзамена для получения Сертификата и Диплома Профессионального Кондитера. Темы, изучаемые на курсе, можно обобщить в следующий список: -Кремы, меренги и различные возможности их использования -Песочное тесто, его разновидности, техники работы с ними. -Базовые тарты и тарталетки. -Слоеное тесто (Мильфей, Королевский пирог, Сан Оноре) -Заварное тесто (ассорти современных эклеров, пирожные шу, Пари-Брест) -Дрожжевая выпечка (круассан, бриошь и возможности работы с этими видами теста, баба, саварен, куглоф) -Сладости (конфитюры, мармелад, карамель, маршмеллоу, Монтелимарская нуга… ) -Ассорти современных кексов и выпечки “в дорогу” -Классические европейские торты (традиционные кондитерские изделия в современной подаче) -Введение в Шоколад (техника темперирования, шоколадки с цукатами, сухофруктами, орехами и различными начинками, шоколадки с наполнителями, “скалы”, мендиантс, нарезные и корпусные конфеты, трюфели, шоколадный декор) -Современное Кондитерское Искусство (теория вкуса и дизайна, монтаж современного торта, декор из шоколада, техники покрытия глазурью и велюром)
  • В конце курса Студенты пройдут через процедуру экзамена, после чего, успешно сдавшие его студенты, получат СЕРТИФИКАТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КОНДИТЕРА
  • Студент, желающий получить ДИПЛОМ КОНДИТЕРА, имеет возможность пройти через обязательный для этого Период Практик в Профессиональном кондитерском Цехе (длительностью 2 месяца), оценка за который будет суммирована к оценкам за Курс и за Экзамен, и в случае “зачёта” студент получает ДИПЛОМ КОНДИТЕРА
  • Курс предназначен для любителей кондитерского искусства, которые хотят научиться грамотной технике работы и начать заниматься кондитерским делом на профессиональном уровне
  • 5 учебных дней в неделю (с понедельника по пятницу) с 8:00 до 16:00
  • Студентам предоставляется возможность дегустации своих изделий и работ преподавательского состава для развития их дегустаторского потенциала, вместе с лучшими кофе и чаем Барселоны, а так же различные пробы, развивающие способность анализа и обоняния.
  • 160 учебных часов вместе с Шефами-Кондитерами "House-Pastry Lab. by Maria Selyanina"
  • Доступ к ОнЛайн части Базового курса для закрепления теории
  • Более 300 “рабочих” часов в период Практик для развития навыков, необходимых для работы в Профессиональном Кондитерском Цехе
Начало курса: 6/11/2017 – Конец курса: 1/12/2017 Стоимость курса: 4200 евро Включает:
  • Папка с программой, книжкой рецептов и графическим материалом Курса.
  • Ручка с логотипом Школы в подарок.
  • Китель, шапочку-бандану и фартук с логотипом Школы.
  • Чемодан с необходимыми для работы инструментами.
  • Обеды Гурмэ каждый день.
  • Полдник-Дегустация изделий из Кафе-Кондитерской "Le Sucré Coeur BCN".
  • Кофе и чай в течение всех дней курса.
  • Дегустация испанских и интернациональных вин.
  • Помощь и консультации при покупке кондитерского материала.
  • Особые цены при покупке ингредиентов и профессионального кондитерского материала.
  • Возможность пользования библиотекой с лучшими книгами по кондитерскому искусству.
  • Доступ к Теоретическому материалу ОнЛайн в течение курса.
  • Информация по кондитерским Барселоны.
  • Фотосессия и доступ к профессиональным фото студентов курса и презентации.
  • Сертификат или Диплом об участии.
  • Медаль участника курса.
Методология курса: 100% практика Количество студентов в группе: 12 студентов Проживание: организуется студентами самостоятельно (запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи) Фото с предыдущего курса Видео с предыдущего курса

Записаться на Курс ЗДЕСЬ



Colecciones: Cursos de Pasteleria Practicos, HPL

Vendedor: HPL


Pin It

Artículos relacionados

Báscula Digital  - KS-59 - Beurer
Báscula Digital - KS-59 - Beurer €44.95
+ Compra rápida
Capsulas Crema - ISI
Capsulas Crema - ISI de €0.55
+ Compra rápida
Hojas Guitarra
Hojas Guitarra de €3.50 €39.32
+ Compra rápida
Mangas Pasteleras Desechables
Mangas Pasteleras Desechables €17.00
+ Compra rápida