Apicius 20

Los 20 mejores platos del mejor restaurante del mundo. Ésa es la apuesta de Apicius 20, que ofrece una completa y extensa retrospectiva de El Celler de Can Roca a través de los 20 platos que han marcado un antes y un después en el restaurante que los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca tienen en Gerona (España). El director del Cuaderno de Alta Gastronomía, Javi Antoja de la Rosa, retrata uno por uno a los miembros de una saga familiar que ya ha hecho historia en la cocina contemporánea. El amplio despliegue de recetas, historias, curiosidades y anécdotas sobre los hermanos Roca junto con un material gráfico de exquisita factura componen el grueso del último número del Cuaderno. Apicius 20 viaja a México, Brasil, Perú, Australia, Suecia y, obviamente, también por España. Editado en español e inglés, Apicius retrata asimismo a cocineros de todo el mundo que van a la zaga de los hermanos Roca. Entre éstos, Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), el sueco Bjorn Frantzén (Lindeberg), el mexicano Daniel Ovadia (Paxia), Eneko Atxa (Azurmendi), el australiano Dan Hunter (Royal Mail Hotel) y el brasileño Felipe Bronze (Oro). La portada de Apicius 20 es un homenaje al talante creativo y el apego a su tierra de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, vestidos para las grandes ocasiones ya que la publicación conmemora este 2013 su décimo aniversario.

Caracteristicas:  224 págs. 21 x 29,7 cm. Ilustrado en color. Encuadernación rústica en color

Idioma:  Español-Inglés

Editorial: Montagud

 



Colecciones: Libros Pastelería y Cocina

Vendedor: Libros


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