sosa

GELESPESA - Goma Xantana - 2.5KG Sosa - OUTLET

  • En oferta
  • €5.40
  • Precio habitual €9.35


Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maíz).

Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Efecto suspensor / Sopas densificadas

---

Углеводы (бактериальное брожение кукурузного крахмала).

Свойства: Загуститель, эмульгатор, суспензир.
Как использовать: Растворить холодный или горячий. Размешвть блендером . 
Применение: любой тип жидкости с содержанием воды более 80%.
Примечания: Устойчив к нагреванию, замерзанию. Термо-необратимы.
Разработка: Соусы / Сырые Кулис / Vinagretas / Эффект Суспендера / Уплотненные Супы