Sosa

Cremor Tártaro, Sosa - Битартрат калия , Sosa

  • En oferta
  • Precio habitual €0.00


Bitartrato de potasio.

 

Propiedades: Estabilizante y emulsionante, impide la cristalización del azúcar.
Modo de uso: Aplicar directamente en frío e incorporar con agitación.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido.
Observaciones: Polvo blanco fino cristalino.
Elaboraciones: En combinación con bicarbonato, se consigue un aumento de volúmen en masas de repostería/Ayuda a estabilizar el montado de claras de huevo y nata / Evita la cristalización del azúcar en la elaboración de caramelo .

---

Битартрат калия.
 
Свойства: стабилизатор и эмульгатор, предотвращает кристаллизацию сахара.
Способ применения: Нанести непосредственно на холод и тщательно перемешать.
Применение: любой тип жидкости.
Наблюдения: тонкий белый кристаллический порошок.
Разработки: В сочетании с бикарбонатом получаем увеличение объема в кондитерских массах / Помогает стабилизировать сбор яичных белков и сливок / Это позволяет избежать кристаллизации сахара при выработке карамели.