Curso de Pastelería Moderna de Primavera y Heladería

Curso de Pastelería Moderna de Primavera y Heladería:

6 al 10 de Marzo 2017 (5 días de curso)
Chef-Profesor: Maria Selyanina

Idiomas: Español – Ruso

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”

Curso de una semana (5 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00 y viernes de 8h00 a 14h00).

En este curso vamos a aprender a ver lo “conocido” y lo “simple” desde otra punta de vista totalmente distinta.

Cómo hacer nuestra línea de postres impactante, con estilo moderno? Cómo crear un postre “desde cero”, desarrollar correctamente la receta? Cómo sorprender con los sabores del postre y no “asustar” a un degustador puntilloso, equilibrando los sabores entre sí. Cómo crear el diseño único y diferente de todos los demás? Cómo hacer vuestras creaciones inolvidables?

Trabajo con pasteles, tartaletas, individuales, ideas “frescas” para decoraciones con elementos de la cocina molecular, y todo es con el ejemplo de la línea de postre de la Pastelería/Salón de Té/ Sala de Degustación “Le Sucré Coeur BCN”.

En este curso, también, veremos los elementos de Heladería.

El curso está dirigido a los amantes de pastelería que quieren llevar sus técnicas y conocimientos a nivel profesional y profesionales que quieran mejorar sus conocimientos, aprender a trabajar con los conceptos de decoración modernos, utilizando los “trucos” de la cocina molecular y de heladería. Se aconseja tener los conocimientos básicos de la Pastelería Europea moderna o haber pasado previamente por el curso de Pastelería Clásica Francesa.

Precio Curso: 950 euros (incluye café, comida y merienda los días de curso)

Carpeta con el programa, libro de recetas y material gráfico del Curso.
Bolígrafo de la Casa-Escuela.
Delantal de pastelería.
Comida gourmet internacional para cada día.
Merienda en la Cafetería/Salón de Té/ Sala de degustación “Le Sucré Coeur BCN”.
Cafés y tés durante los días del curso.
Catas de vinos españoles e internacionales.
Asesoramiento en la compra de material.
Precios especiales en la compra de ingredientes y material profesional de pastelería.
Acceso a la biblioteca especializada con las mejores obras del sector.
Información de la ruta de pastelerías de Barcelona.
Acceso y descarga a las fotos profesionales de los alumnos en acción.
Certificado o Diploma acreditativo.
Medalla de asistencia.
Metodología: 100% práctica

Plazas: 12 alumnos

Precio Estancia: 300 euros en habitación doble y 450 en individual (incluye transfers los días y horas establecidos, residencia en habitación doble-compartida en Hotel de 4 Estrellas, transfer del hotel a la Escuela los días de curso, salida el viernes hasta las 20h00).

Info:
http://www.escueladepasteleria.com/curso-pasteleria-moderna-primavera-heladeria/

Video:
https://youtu.be/CxZYPTimRcw

Fotos:
https://flic.kr/s/aHskri9a4b





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