Curso Online Croquembouche Parte II

Croquembouche - Famosa torre de choux con caramelo y crema, decorada con nougatine de almendra, pastillaje y caramelo.

En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso del Curso:

Herramientas

KitchenAid con la pala, mangas pasteleras, olla, puntilla (cuchillo), espátula de escaldar, horno, báscula, báscula de precisión, boquilla lisa nº8, nº6 y rizada nº4, alfombra de silicona Pavoni, molde silicona Pavoni semi-esfera ø 3 / 4 mm, ref. FR004 / FR003, pequeña espátula, varillas, boles.

Materias Primas

Azúcar normal, huevos, mantequilla Elle&Vire, leche, nata Elle&Vire, sal, maïzena, vainilla, harina, glucosa, azúcar perlado, manteca de cacao en polvo.

--> Coste Matrícula: 30 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

Pulse AQUÍ para Inscribirse y/o Matricularse




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