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Curso Online Eclairs de Café y Caramelo

  • En oferta
  • Precio habitual €30.00


-Eclairs de Café y Caramelo

En las Clases el Alumno dispone de:

- Teoría de la Técnica o Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso del curso:

Herramientas

Mangas pasteleras, boquillas rizadas, boquillas lisas, Kitchenaid, varilla, espátula de silicona, espátula de escaldar, cazo 1L, placa de inducción, tamizador o en su defecto colador, cuerna, puntilla, batidora de mano Dynamix, termómetro.

Materias Primas 

Leche entera, mantequilla 82%, azúcar, sal, harina floja, huevos, yemas, spray desmoldante, nata 35% MG, vainilla bourbon Eurovainille, granos de café, café soluble, chocolate Dulcey o chocolate blanco caramelizado, gelatina en hojas (Gold), azúcar fondant. 

--> Coste Matrícula: 30 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

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