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Curso Online Pastel Dacquoise

  • En oferta
  • Precio habitual €15.00


- Pastel Dacquoise.

Recetas Clásicas - Nivel 2.

El Curso consta de:

  • Teoría de la Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con la Chef Maria Selyanina
  • Aprendizaje de la Técnicas usadas por la Chef.
  • Autoevaluación corregida y comentada por la Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso y documentación del Curso:

-Herramientas

Placa de inducción, Kitchen Aid, varillas,aro inox MS 16-18x4,5 cm, tira de acetato, mangas pasteleras,boquilla 8-10 lisa,boquilla 4 rizada,espátula de silicona,espátula de codo pequeña y grande, cuchillo de sierra,termómetro, papel sulfurizado, papel de film, colador/tamizador. 

-Materias primas

Claras de huevo, yemas, azúcar, harina de almendra, avellana molida, azúcar glas, harina floja, praliné almendra-avellana 60%, mantequilla, almendra laminada o granillo caramelizada y tostada. 

--> Coste Matrícula: 15 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

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