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Curso Online Tarta Opera

  • En oferta
  • Precio habitual €30.00


- Tarta Opera.

Recetas Clásicas - Nivel 3.

El Curso consta de:

- Teoría de la Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Video-Lección con la Chef Maria Selyanina de 90 minutos

- Aprendizaje de la Técnicas usadas por la Chef: Bizcocho Joconde, Jarabe de café, Ganache de chocolate negro, Crema de mantequilla de café, Glaseado Opera, Escritura con el Cornet, Montaje y Decoración.

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

- Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Material de uso del Curso:

- Herramientas

Cazo 1 l, Kitchen Aid, placa de inducción, batidora de mano Dynamix , cuerna, espátula de siliconaespátula de codo pequeña y grande (MS), marco 30x40 MSsilpat, cuerna, pincel, varillas, cuchillo chef.

- Materias Primas

Leche entera KEN, nata 35% MG KEN, mantequilla 82%, yemas, azúcar, azúcar glas, chocolate Valrhona, almendra en polvo, cafe soluble para el extracto de café, vainilla Bourbon Eurovanille.

Receta Clásica de Maria Selyanina's House-Pastry Lab. impartida por la Chef Maria Selyanina.

Técnica de elaboración de la versión clásica de la famosa tarta parisina Opera que ha llegado a convertirse en un referente de la Pastelería Internacional.

--> Coste Matrícula: 30 euros

--> La Matrícula da acceso al Curso durante: 30 días

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