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Eclairs “Cheesecake New York” y "Mascarpone-Ruibarbo-Hinojo"

  • En oferta
  • Precio habitual €35.00


En este modulo vamos a ver una diversa gama de eclairs glaseados con diferentes rellenos y texturas. Disversas elaboraciones de cremas para rellenar y toppings que ofrecen diversas texturas.

Eclairs “Cheesecake New York”.

Técnicas estudiadas: 

  • Pasta choux coloreada
  • Crema de queso Philadelphia con vainilla
  • Gelificado de fresa y vinagre balsámico
  • Glaseado
  • Crumble de almendra. 

Eclairs "Mascarpone Ruibarbo".

Técnicas estudiadas:

  • Pasta choux 
  • Cremoso de mascarpone e hinojo
  • Gelificado de ruibarbo
  • Glaseado
  • Decoración de chocolate.

     

    El Curso consta de:

    - Teoría de la Elaboración

    - Receta

    - Procedimiento

    - Lista de Material e Ingredientes necesarios

    - Emisión de la Clase en Directo

    - Aprendizaje de la Técnicas usadas por los Cehfs.

    - Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

    El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con el Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de la Clase.

       

      NOTA: Tras realizar el pago envíenos su email de acceso al Campus Online “PastryCampus.com” mediante el formulario de contacto para proceder a activarle el acceso al curso contratado.