Elaboraciones con la masa brioche Nivel 2

Precio habitual €115.00

Impuesto incluido.

Una brioche se puede comer tal cual, o bien servir de base a otras preparaciones más complejas, acompañado de algún relleno o añadiendo algún ingrediente adicional a su masa, para darle un toque diferente y de más sabor.

En este nivel aprenderemos a trabajar con diferentes versiones de la masa de brioche, incluyendo la brioche hojaldrada, ensaïmada, roscón de reyes y PANETTONE, una brioche que se elabora solamente con la masa madre, sin levadura de panadería.

  • Brioche con diferentes rellenos
  • Brioche hojaldrada
  • Roscón de Reyes y coca de Sant Joan
  • Masa madre y Panettone.

       

      El Curso consta de:

      - Teoría de la Elaboración

      - Receta

      - Procedimiento

      - Lista de Material e Ingredientes necesarios

      - Video-Lección con el Chef Alejandro Montes de 55 minutos

      - Aprendizaje de la Técnicas usadas por el Chef: Masa Sablèe Mama Framboise, Crema Frangipane, Mermelada, Cremoso, Mousse y Coulis de Frambuesa de sus recetas originales, su famoso Glaseado rojo, Montaje y Decoración de la Tarta

      - Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

      - Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

      El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

         

        NOTA: Tras realizar el pago envíenos su email de acceso al Campus Online “PastryCampus.com” mediante el formulario de contacto para proceder a activarle el acceso al curso contratado.