Fruit Pectin NH - Sosa - Пектин Фруктовый , Sosa

Pectato de sodio.

Propiedades: Pectina LM amidada con sales retardantes.
Modo de uso: Mezclar con el azúcar, llevar a ebullición y añadir el ácido.
Aplicación: PH adecuado 3,5 - 3,7. Mínimo un 40% de azúcar añadido + ácido.
Observaciones: Gelificación lenta. Efecto final en 24h. Geles termorreversibles, firmes, brillantes y elásticos. Óptima para congelar y descongelar.
Elaboraciones: Para nappage de frutas, gelificados de frutas, mermeladas y pastas de fruta no tradicionales donde la incorporación de ácido no sea un inconveniente.

----

Фруктовый Пектин

Свойства: LM амидированный пектин с замедлительными солями.
Как использовать: Смешать с сахаром, довести до кипения и добавить кислоту.
Применение: Соответствующий рН 3,5 - 3,7. Минимум 40% добавляют сахар + кислоту.
Наблюдения: Медленное желирование. Окончательный эффект через  24 часа. Термообратимые гели твердые, яркие и эластичные. Оптимально для замораживания и оттаивания.
Разработки: для фруктов, запеченных фруктов, джемов и  фруктовых паст.




Pin It

Artículos relacionados

Aroma Natural de Romero, Sosa - Аромат Розмарина,Sosa
Aroma Natural de Romero, Sosa - Аромат Розмарина,Sosa de €5.20
+ Compra rápida
Aroma Natural de Rosa Damascena, Sosa - Аромат Дамасской Розы,Sosa
Aroma Natural de Rosa Damascena, Sosa - Аромат Дамасской Розы,Sosa de €33.98
+ Compra rápida
Aroma Natural de Tabaco, Sosa - Aромат Tабака,Sosa
Aroma Natural de Tabaco, Sosa - Aромат Tабака,Sosa de €4.65
+ Compra rápida
Aroma Natural de Tomillo, Sosa - Aромат Tимьяна,Sosa
Aroma Natural de Tomillo, Sosa - Aромат Tимьяна,Sosa de €7.85
+ Compra rápida