Sosa

Harina de Soja Activa (400g), Sosa - Активная Соевая Мука (400гр),Sosa

  • En oferta
  • €5.95
  • Precio habitual €6.17


Harina de soja activa.

Propiedades: Excelente blanqueador de masas, también aumenta su volumen y mantiene el producto fresco.
Modo de uso: Mezclar con la harina.
Elaboraciones: Para la elaboración de rollos de canela, bizcochos y panes especiales.
Observaciones: Se denomina "activa" porque dentro de la fracción grasa hay lipoxigenasas que en los productos de panificación ayudan a blanquear la miga degradando los pigmentos propios del grano.

---

Активная соевая мука.

Свойства: Отличная отбеливающая масса, также увеличивает объем и сохраняет продукт свежим.
Как использовать: Смешать с мукой.
Разработки: для разработки рулонов корицы, печенья и специальных хлебов.
Наблюдения: он называется  «активным», потому что внутри жировой фракции присутствуют липоксигеназы, которые в хлебобулочных изделиях помогают отбелить крошку, разрушая пигменты зерна.