MasterClass Croquembouche de Navidad

Precio habitual €15.00

Impuesto incluido.

En este curso la chef Maria Selyanina y su Equipo de International Pastry Campus enseñarán a los estudiantes a realizar una de las elaboraciones emblemáticas de la pastelería clásica francesa: la CROQUEMBOUCHE. 

Durante la MasterClass se realizará desde CERO la croquembouche con la decoración navideña y los estudiantes podrán aprender las siguientes técnicas:

  • Nougatine de almendra y caramelo coloreada
  • La base de nougatine
  • Glasa real para la decoración
  • Pasta choux
  • Crema pastelera de vainilla y mascarpone
  • Caramelo de color para bañar los choux
  • Montaje de croquembouche
  • Técnicas de transporte y corsevación

Duración aproximada de la MasterClass 3 horas. 

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

 

El Curso consta de:

- Teoría de la Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Emisión de la Clase en Directo

- Aprendizaje de la Técnicas usadas por los Cehfs.

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con el Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de la Clase.

     

    NOTA: Tras realizar el pago envíenos su email de acceso al Campus Online “PastryCampus.com” mediante el formulario de contacto para proceder a activarle el acceso al curso contratado.