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MasterClass Turrones de autor

  • En oferta
  • Precio habitual €15.00


En esta MasterClass la Chef Maria Selyanina y su Equipo docente de International Pastry Campus nos introducirán en el apasionante mundo de los turrones de autor enseñándonos como se realiza el turrón de Jijona de la colección de navidades de la pastelería de la Chef Maria Selyanina. Un delicado juego de texturas de almendra crocante, el crujiente del palette d'or y la sencilla decoración que terminan una pieza delicada que no deja perder los grandes clásicos que los turrones nos han transportado a lo largo y ancho de la península durante tantos siglos haciéndonos disfrutas de unas elaboraciones clásicas sin olvidar el uso de unos ingredientes de primera calidad como el caso que nos ocupa 

Durante el MasterClass se realizan las diversas elaboraciones y se ensañara el montaje de los turrones de autor, que engloba este paradigma en el mundo actual de la alta pastelería francesa, y como estos se han ido haciendo un hueco en el mercado.

  • Elaboración de rellenos para estas elaboraciones.
  • Decoraciones sencillas pero que aguanten y de calidad
  • Elaboraciones de camisas para la producción de estos productos
  • Técnicas de rellenado y pintado para decorar.

Este curso es interesante y útil tanto para los aficionados con experiencia en la pastelería que quieran conocer nuevas recetas, como para los profesionales que necesitan soluciones ya hechas para ofrecer a los clientes en sus escaparates.

El curso incluye una receta y un video "paso a paso".

 

El Curso consta de:

- Teoría de la Elaboración

- Receta

- Procedimiento

- Lista de Material e Ingredientes necesarios

- Emisión de la Clase en Directo

- Aprendizaje de la Técnicas usadas por los Cehfs.

- Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con el Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de la Clase.

     

    NOTA: Tras realizar el pago envíenos su email de acceso al Campus Online “PastryCampus.com” mediante el formulario de contacto para proceder a activarle el acceso al curso contratado.