Sosa

Mejorante Panario Fermentación Controlada, Sosa-750 gr Улучшитель Хлеба,Sosa - 750 гр

  • En oferta
  • €12.95
  • Precio habitual €13.18


Mejorante Panario Fermentación Controlada, Sosa - 750 gr

Mejorante panario para fermentaciones controladas. Un mejorante panario indicado para obradores en que la fermentación del pan se realiza en habitáculos como estufas o fermentadores, proceso en el que el panadero elige la humedad relativa (H/R) que necesita cada tipo de producto.

Propiedades: Mezcla de harinas, antioxidante y emulsionante para reforzar los procesos de fermentación en elaboraciones artesanas de pan.
Modo de uso: Mezclar con la harina.
Aplicación: Mejora el color y sabor del pan, ayuda a reforzar el alveolado, aumenta la fuerza de la harina, mejora la retención de agua y gas en la masa y prolonga la conservación del pan.
Elaboraciones: Todo tipo de pan.

---

Улучшитель хлеба для контролируемых ферментаций. Хлебопекарный улучшитель, показан для работы, в которой происходит ферментация хлеба в печи или, процесс, в котором пекарь выбирает относительную влажность (H / R), необходимую для каждого типа продукта.

Свойства: Смешать муку, антиоксидант и эмульгатор, чтобы усилить процессы ферментации в производстве хлеба.
Как использовать: Смешать с мукой.
Применение: улучшает цвет и аромат хлеба, помогает укрепить альвеолит, повышает прочность муки, улучшает удерживание воды и газа в тесте и продлевает сохранение хлеба.
Разработки: все виды хлеба.