Pectina Jaune Rapid Set - Sosa

Propiedades: Pectina HM de cítricos. Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido. Aplicación: PH adecuado: 3.1-3.5. Mínimo un 50% azúcar añadido + ácido. Observaciones: Gelificación más rápida que la pectina Jaune Slow set. Efecto final a las 24h. Geles termoirreversibles. Es horneable. Elaboraciones: Mermeladas al estilo tradicional. También para pastas de fruta al corte. Dosificación: 8-15 g/kg mermeladas y confituras. 15-25 g/kg pâte à fruit.

 

Disponible en varios formatos.

 




Pin It

Artículos relacionados

Pectina Rapid Set - Sosa €22.24 €22.94
+ Compra rápida
Pectina Medium Rapid Set - Sosa
Pectina Medium Rapid Set - Sosa €31.99 €32.48
+ Compra rápida
Azúcar de Coco  - Sosa
Azúcar de Coco - Sosa €21.95 €22.53
+ Compra rápida
Bicarbonato Sódico 1kg - Sosa €4.75 €5.03
+ Compra rápida