Торт Опера

- Торт Опера

Классические Рецепты  - Уровень 3.

Классический Рецепт Школы Maria Selyanina's House-Pastry Lab. в исполнении Шефа Марии Селяниной.

Техника приготовления Классической версии знаменитого торта Опера, родившегося в Париже и сумевшего превратиться в один из символов Интернационального Кондитерского Дела. 

Курс состоит из:

- Теории Приготовления Торта Опера

- Рецепта

- Процесса

- Списка необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урока с Шефом Марией Селяниной в течение 60 минут

- Обучения Техникам, использованных Шефом: Бисквит Джоконда, Кофейный сироп, Ганаш из Черного Шоколада, Кофейный масляный крем, Глазурь Опера, Работа с корнетом, Сборка и Декор торта. 

- Теста для Самопроверки, исправленного и прокомментированного Шефом -Преподавателем 

- Практического Задания, отправляемого Шефу-Преподавателю для исправления и оценки

Студенту предоставляется обратная связь с его Шефом-Преподавателем в течение всего курса для разрешения вопросов по предложенному материалу Курса.

Материал для курса:

- Инструменты:

Ковшик 1 л, миксер Kitchen Aid, индукционная плитка, венчик, скребок, силиконовая лопатка, маленький нож, спатула с шеей, рамка 30х40 высотой 3 см, силиконовый коврик Silpat.

- Ингредиенты:

Цельное молоко, сливки 35%, сливочное масло 82%, желтки, сахар, сахарная пудра, шоколад Valrhona, миндальная мука, растворимый кофе для кофейного экстракта.

--> Стоимость Курса: 30 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса




Pin It

Artículos relacionados

Hojas Guitarra
Hojas Guitarra de €4.58 €39.32
+ Compra rápida
MS Molde Cake ¨Nathaniel¨ - El "Original"
MS Molde Cake ¨Nathaniel¨ - El "Original" €25.00
+ Compra rápida
Mangas Pasteleras Desechables 53cm
Mangas Pasteleras Desechables 53cm €17.00
+ Compra rápida
Gelatina Hoja Oro - 1 KG
Gelatina Hoja Oro - 1 KG €38.99 €44.30
+ Compra rápida