Базовые Техники Кондитерского Дела

Этот курс соответствует Уровню 1 Программы Продолжительного Обучения Базового Курса по Кондитерскому Искусству.

Включает:

Модуль 1: Базовые Кремы

- Крем Англез

- Заварной Крем (Патисьер)

- Крем Шантильи

- Крем Дипломат

- Крем Муслин

Модуль 2: Меренги и их Возможности

Меренги и их возможности. Техника приготовления различных типов меренги и работа с кондитерским мешком:

- Французская Меренга

- Итальянская Меренга

- Швейцарская Меренга

Модуль 3: Торт Дакуаз Пралине

Торт Дакуаз с кремом из Пралине

Модуль 4: Использование изученных техник

Использование изученных техник:

- Вашрен с мороженым

- Крем-Брюле

- Крема Каталана

- Суфле из Манго

Информация по Курсу

"Базовые Техники Кондитерского Дела”

На курсе "Базовые Техники Кондитерского Дела" мы подробно изучим каждое изделие из основ кондитерского дела, необходимые для развития мастерства и возможности применять данные техники при создании различных работ.

На данном Курсе Студенту предоставляется:

- Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту

- Рецепт

- Процесс работы

- Список необходимого Материала и Ингредиентов

- Видео-Урок с одним из наших Шефов-Преподавателей

- Тест, проверяемый нашими Шефами- Преподавателями

- Практическое Задание, отправляемое Шефу-Преподавателю для оценки и получения рекомендаций

Студенту предоставляется возможность постоянной коммуникации с Шефом-Преподавателем в течение всего Курса, для разрешения вопросов по каждому Уроку.

Материал, необходимый для данного Уровня Базового Курса

Инструменты

Планетарный миксер, духовка, индукционная плита (или любая другая варочная панель), Кастрюля-ковш 1л,  венчик для взбивания, пластиковый скребок, силиконовая лопатка, маленький нож, кондитерские мешки, насадки круглые, резные и Сан-Оноре, разделочная доска, кольцо для тортов 16-18x4,5 cm (MS), ацетатная пленка 4,5 см высотой, спатулы с шеей большая и маленькая, емкости для суфле и кремов (рамекины), горелка, нож с зубчиками (пила).

 Продукты

Молоко 3,5%, сливки 33-35% , сливочное масло 82%, яйца, сахар, сахарная пудра, кукурузный крахмал, стручки ванили Бурбон, мороженое любого вкуса, пюре манго, молотый миндаль и фундук, миндальная крупка, миндальные лепестки, пралине миндаль-фундук 60% 

--> Стоимость Курса : 90 евро

--> Доступ к Курсу в течение: 30 дней

Нажмите здесь для Записи/Оплаты Курса




Pin It

Related Items

Hojas Guitarra
Hojas Guitarra from €4.58 €39.32
+ Quick Shop
MS Molde Cake ¨Nathaniel¨ - El "Original"
MS Molde Cake ¨Nathaniel¨ - El "Original" €25.00
+ Quick Shop
Mangas Pasteleras Desechables
Mangas Pasteleras Desechables €17.00
+ Quick Shop
Gelatina Hoja Oro - 1 KG
Gelatina Hoja Oro - 1 KG €38.99 €44.30
+ Quick Shop