Azúcar Invertido - Sosa

Azúcar líquido. Fructosa y glucosa.

Es humectante, por tanto, conserva más tiernas elaboraciones de bollería substituyendo un 10 -15 % de la sacarosa por azúcar invertido. Mantiene la humedad en ganaches y trufas, además de ser anticongelante para heladería.

 

Características: 67º Brix / POD 125% / PAC 190%

Disponible en diferentes formatos:

  • 180 gr
  • 1,7 kg

 

 




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