Sosa

Sosa - Cremor Tartar

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Cremor Tartar - Sosa

Propiedades: Estabilizante y emulsionante, impide la cristalización del azúcar. Modo de uso: Aplicar directamente en frío e incorporar con agitación. Aplicación: Cualquier tipo de líquido. Observaciones: Polvo blanco fino cristalino. Elaboraciones: En combinación con bicarbonato, se consigue un aumento de volúmen en masas de repostería/Ayuda a estabilizar el montado de claras de huevo y nata / Evita la cristalización del azúcar en la elaboración de caramelo. Dosificación: 1-3 g/Kg

Disponible en diferentes formatos:

  • 50 gr
  • 1 kg