Sosa

Gelificante Vegetal - 500gr Sosa - Овощной Загуститель , (500гр) Sosа

  • En oferta
  • €14.89
  • Precio habitual €15.17


Mezcla de carragenato y goma garrofín. Origen vegetal

Propiedades: Gelatina transparente y elástica.
Modo de uso: Disolver en frío y llevar a 65ºC (mejor ebullición). Gelifica a partir de los 60ºC.
Aplicación: Cualquier líquido con un contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: No soporta congelación, termorreversible.
Elaboraciones: Falsa esferificación / Falsa pâte â fruit / Velos / Pasta fría / Espaguetis fríos / Gelatina hasta 60ºC / Macarrones / Napar
  • Dosificación: 50 g/kg

    ---

    Смесь каррагинана и смолы камеди. Овощное происхождение

    Свойства: Прозрачный и эластичный желатин.
    Способ использования: Растворить в холодном состоянии и довести до 65ºC (лучше кипятить). Гель от 60ºC.
    Применение: Любая жидкость с содержанием воды более 80%.
    Примечания: Он не поддерживает замораживание, термообратимость.
    Исправления: паштет / фрукты / вуаль / макаруны / холодные спагетти / желатин до 60ºC /