Sosa - Goma Xantana 60 gr - Home Chef

Hidrato de carbono (fermentación bacteriana del almidón de maiz).

Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jarabes / Sopas
  • Formato: 60 gr
  • Dosificación: 2-5 g/kg



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