Sosa

Sosa - Pectina Acid Free - Пектиновая кислота , Sosa

  • En oferta
  • €23.35
  • Precio habitual €23.75


Propiedades: Pectina LM amidada con sales cálcicas.
Modo de uso: Mezclar con el azúcar y aplicar con fuerte agitación. Llevar a ebullición.
Aplicación: Adecuado en medios no ácidos y ricos en calcio. No requiere un mínimo de azúcar añadido.
Observaciones: Gel firme. Congelable. No tiene sinéresis. Termorreversible.
Elaboraciones: Natilla, flan, falsa pâte à fruit, Nappage, bebidas lácticas. Indicada para lácticos y productos ricos en calcio.

Formato: 500gr

----

Свойства: Пектин LM, амидированный солями кальция.
Как использовать: Смешать с сахаром и применять сильно перемешивая. Довести до кипения.
Применение: богато кальцием. Он не требует минимального добавления сахара.
Наблюдения: Твердый гель.. У него нет синерезиса. Термообратимые.
Разработка: заварной крем, фланель, паштеты, фрукты, молочные напитки. Показан для  молочных продуктов и для продуктов с большим содержанием кальция.