Sosa

Pectina Jaune Slow Set (500gr) , Sosa - Пектин Jaune Slow Set (500гр) , Sosa

  • En oferta
  • Precio habitual €21.85


Obtenido de la piel de cítricos.

Propiedades: Pectina HM de cítricos con sales retardantes.
Modo de uso: Mezclar la pectina con el azúcar. Incorporar a la pulpa con fuerte agitación. Llevar a ebullición y añadir el ácido.
Aplicación: PH adecuado: 3.2-3.8. Mínimo un 60% azúcar añadido + ácido.
Observaciones: Gelificación rápida. Efecto final a las 24h. Geles termoirreversibles. Es horneable.
Elaboraciones: Pastas de fruta al estilo tradicional moldeadas.


----

Получено из кожи цитрусовых.

Свойства: HM цитрусовый пектин с замедлительными солями.
Как использовать : Смешать пектин с сахаром.  Довести до кипения и добавить кислоту.
Применение: Соответствующий PH: 3.2-3.8. Минимум 60% добавляют сахар + кислоту.
Наблюдения: быстрая гелификация. Конечный эффект через 24 часа. Термообратимые гели.
Разработка: Формованные палочки для фруктов традиционного стиля.